Gisteren beleefden we een piepkleine ‘horizontale’ proeverij à la maison. Manlief diepte uit de wijnkelder een tweetal flessen op van dezelfde AOP (Quincy) , gemaakt in hetzelfde jaar (2019) van dezelfde druif (sauvignon blanc) en gemaakt door dezelfde wijnmaker (Jacques Rouzé). Het verschil zat ‘m alleen in de leeftijd van de wijnstokken. Misschien heeft Jacques ook bij de vinificatie nog wat verschillends gedaan, maar ik heb daarover niets kunnen ontdekken. Noch op het etiket, noch op hun website.
Ons experiment bestond dan ook alleen uit het ontdekken of je daadwerkelijk verschil kunt proeven tussen wijn, die gemaakt is van druiven die gegroeid zijn aan jonge(re) stokken dan wel wijn van stokken op leeftijd. Die laatsten worden in Frankrijk meestal aangeduid met ‘vieilles vignes’ maar Rouzé noemt ze ‘vignes d’antan’ of te wel ‘van vroeger’. Met een vleugje nostalgie. En jawel, het blijkt geen loos verkooppraatje, verschil proefden we zeker. In beide wijnen ontdekten we onmiskenbaar de kenmerken van de sauvignon blanc druif: citrus met een beetje bitter (grapefruit), mooi vegetaal en met best hoge zuren. Op de achtergrond een beetje vuursteen. We proefden als het ware de kalkbodem, waarin de stokken wortelen. Dat laatste zou ook verbeelding kunnen zijn geweest. Maar wat maakt het uit.
Waar de ‘gewone’ gewoon kraakhelder en fris was, was de ‘vignes d’antan’ echt rijker en voller. Het citrus iets minder overheersend en met extra aroma’s van appel en peer. Bloemiger en zelfs iets van gele pruim. Leuk om te ontdekken hoe oude stokken (met minder druiven per stok) echt meer concentratie in de wijn opleveren. Minder druiven, die moeten concurreren om de smaakstoffen.
Nee, reken niet op uit het glas stuivende sauvignon blanc, zoals we gewend zijn van Nieuw Zeelandse exemplaren. Deze twee zijn fantastisch ingetogen ‘oude wereld’ wijnen passend bij een ingetogen maaltijd, genoten door dito mensen. Niet te koud drinken, zeker de ‘d’antan’ niet (max een graad of 12, de jongere mag naar 10 graden). Dan komen ze perfect tot hun recht.
En Quincy? Dat is het kleinste broertje/zusje van de sauvignon blanc familie in het meest oostelijke wijngebied van de Loire. Je weet wel van de – in aflopende graad van bekendheid - Sancerre, de Pouilly Fumé, de Menetou Salon, de relatief onbekende Reuilly en dus ook van de nagenoeg onbekende Quincy. En zowaar….die verdient het echt om bekender te worden! Prachtige kwaliteit-prijs verhouding. Zie de foto’s voor de geografische details.
Om te onthouden:
Kijk eens verder dan Sancerre ‘lang’ is; er is ook daar zoveel meer te ontdekken
Kies eens voor ‘vieilles vignes’; je zult niet snel teleurgesteld worden
P.s. Jacques kennen we een klein beetje van de jaarlijkse Salon du Vin in Blegny-Mines. Bij ons net over de grens. Een wijnboer zoals een wijnboer hoort te zijn.
Reactie schrijven
Pieter (donderdag, 25 maart 2021 16:21)
Ingetogen
1) Abstinent 2) Bedaard 3) Bescheiden 4) Bezadigd 5) Calvinistisch 6) Discreet 7) Discrete 8) Geheimzinnig 9) Gereserveerd 10) Gesloten 11) Kalm 12) Kies 13) Koel 14) Kuis 15) Matig 16) Modest 17) Nederig 18) Niet opzichtig 19) Niet uitbundig 20) Preuts 21) Sober 22) Statig 23) Stemmig 24) Stemming
Welk ingetogen is hier van toepassing? Niet alle betekenissen lijken mij toepasselijk.
Wel weer een mooi verhaal en een tip voor een mooie wijn.